Особенности выполнения проектов
создания индустриальных мясомолочных
комплексов на современном этапе

Мировая экономика за последние 50 лет в корне изменила сельское
хозяйство, направив его в индустриальное русло развития.
В развитых странах наблюдаются тенденции к специализации,
интенсификации и механизации аграрного комплекса.

Одно из проявлений этих тенденций — ориентация на замкну-
тость животноводческого производства, что может быть достиг-
нуто в условиях круглогодичного содержания крупного рогато-
го скота в коровниках. Многие развивающиеся страны признали
необходимость принятия принципа замкнутого производства с
целью превращения своего сельского хозяйства из средства вы-
живания в конкурентоспособную, высокорентабельную отрасль
производства. Россия в данном случае не является исключени-
ем, хотя, по оценке европейских экспертов, наша страна в обла-
сти животноводства отстает на 40 лет от развитых стран Европы и
Америки. Особенно заметно отставание в технической области,
что не может не сказываться на эффективности финансовых вло-
жений в развитие АПК.
По оценке экспертов Минсельхоза РФ, 13 000 хозяйств крупного
рогатого скота (КРС) в ближайшие годы потребуется реконструиро-
вать с расширением, т. е. начнется перевод фермерских хозяйств в
индустриальные животноводческие комплексы (ИЖК) - это задача
ближайшего будущего. Достижение желаемого результата в этом
деле позволит наполнить рынок молока и мяса России и ликвиди-
ровать существующую ныне зависимость от внешних поставок при
условии реализации грамотных проектов реконструкции и модер-
низации существующих фермерских хозяйств.
Что следует понимать под грамотным проектом?
I. Исчерпывающий, полный анализ существующего положения
дел в хозяйстве. При этом необходимо понять, что убыточное хо-
зяйство КРС в России - это факт безответственной деятельности че-
ловека по отношению к себе и животным.
II. Проект, выполненный на основе успешно реализованных в
последние годы решений в животноводческой отрасли. Другими
словами, необходимо учиться на опыте других хозяйств, критиче-
ски и взвешенно оценивая все с целью возможного применения в
своем проекте тех или иных решений. Необходимо отметить, что
руководство хозяйства, принимая решение о проведении рекон-
струкции с расширением, сталкивается с дефицитом методической
базы. Как правило, информационным источником на рынке услуг
остаются 3-4 иностранных компании, которые в первую очередь за-
интересованы в сбыте техники - это De Laval (Швеция), BOUMATIC
(США), представительство в России - ООО «мараТЕК», WESTFALIA
surge (США), представитель в России - ООО «Вестфалия-Сердж».
III. Поскольку проект современного ИЖК - комплексный про-
дукт, включающий в себя, например, такие субпроекты, как: про-
ект каркасов зданий из КДК; проект навозоудаления и переработ-
ки навоза в органическое удобрение; проект цеха по переработке
молока и его упаковке, то обойтись без привлечения специали-
зированных проектных организаций разных направлений невоз-
можно. Необходимо разобраться, с кем вы готовы работать с це-
лью достижения положительного конечного результата. Следует
отметить, что сегодня в России круг специалистов весьма мал и,
как правило, они все уже участвуют в проектах (речь идет о специ-
алистах, которые комплексно и детально понимают проект с уче-
том его особенностей, а особенности современного ИЖК имеют
множество новшеств в разных его частях). Современный животноводческий комплекс крупного рогатого
скота (КРС) - это изначально правильно выстроенные технологии,
где учтены биологические особенности организма и комфорт ко-
ровы, где нет противоречий между удобством коров и работни-
ков.
Сегодня в России в рамках национального проекта развития
агропромышленного комплекса применяется индустриальная мо-
дель построения комплекса или, как ее называют, - промышлен-
ная модель. Ее основные особенности таковы:
- продуктивность на одну голову не менее 10 000 литров;
- поголовье коров на ферме более 1000 голов;
- производство молока на одного человека в час более 250
литров;
- нагрузка на одного работника более 100 животных;
- количество соматических клеток в молоке менее 100 тыс.;
- бактериальная обсемененность менее 50 тыс./ мл.
Обеспечить такие показатели можно лишь при правильном ре-
шении ряда проблем, связанных с условиями содержания живот-
ных. Большую часть этих проблем решает строительная часть про-
екта. Следовательно, проектировщик обязан достаточно хорошо
понимать особенности типологии современного животноводче-
ского комплекса КРС и находить оптимальные проектные реше-
ния, обеспечивающие окупаемость проекта.
В основе планировки комплекса лежит «Н-образная» схема
построения комплекса зданий коровников, когда несколько ко-
ровников, расположенных в ряд, связаны поперечными галере-
ями с доильным залом (ДЗ), что позволяет животных перево-
дить на дойку в ДЗ группами, осуществлять осмотр, переводить
в «сухостойную» группу и т.д. В таких комплексах животные со-
держатся беспривязно в группах, начиная с трехмесячного воз-
раста и до зрелого возраста, когда становятся высокопроизводи-
тельными животными. Здания коровников быстровозводимые
неотапливаемые с естественной вентиляцией, т. е. животные,
начиная с рождения, адаптируются к естественной климатиче-
ской среде места расположения комплекса. Условия содержания
предусматривают формирование высокопродуктивного здоро-
вого животного, т. е. молочная корова дает в среднем до 25 ли-
тров молока в сутки, а на пике лактации и более (Липецкая обл.,
ООО «Трио+», корова симментальской породы дала 56 литров в
сутки в 2008 году.).
Основополагающими факторами достижения такого результа-
та, является следующее:
1. Условия содержания (сухой коровник, чистая и мягкая под-
стилка, необходимо помнить об особенностях физиологии жи-
вотного: высокопродуктивная корова около 12 часов лежит, и при
весе в 700 кг ей должно быть комфортно, должно быть наличие
свежего воздуха и света, доступность корма и питьевой воды вы-
сокого качества).
2. Условия кормления (в современных комплексах кормление
представляет собой высокомеханизированный процесс на всех
этапах кормопроизводства и кормления животных; правильная
архитектура здания коровника способствует технологическому
процессу кормления, решая задачу меньшим количеством пер-
сонала накормить большее количество животных в кратчайший
срок).
3. Условия доения (планировка доильного зала должна
обеспечивать конвейерный принцип дойки групп животных
в кратчайшие сроки с высоким качеством и количеством мо-
лока);

Современный промышленный животноводческий комплекс по
производству молока - это высоко автоматизированное и механи-
зированное предприятие. Одним из основных процессов, а в про-
шлом - одним из нерешенных, является удаление навоза его пере-
работка в твердое и жидкое органическое удобрение. Сегодня он
полностью решен на практике. Применение скреперной системы
для продольного канала навозоудаления в сочетании с промыва-
емым (самосплавным) поперечным каналом, а также использо-
вание установки по сепарированию стока на твердую и жидкую
фракции позволило сделать комплекс абсолютно экологически
чистым предприятием. Такое решение повышает рентабельность
комплекса КРС за счет получения органического удобрения в жид-
ком и твердом виде, а твердую фракцию в сочетании с соломой
использовать в качестве подстилки в стойлах. Таким образом,
твердая фракция после сепарации может проходить по двум схе-
мам ускоренного компостирования:
a) для переработки полученной твердой фракции в подстилку;
b) переработка твердой фракции в высококачественное орга-
ническое удобрение без запаха.
Для хранения избыточной осветленной жидкой фракции
применяются открытые лагуны. При этом очистка лагун осу-
ществляется без предварительного перемешивания, т. к. отде-
ленная жидкая фракция не содержит взвешенных твердых со-
ставляющих, которые были отделены в процессе сепарации.
СанПиН 2.1.7.573-96 «Гигиенические требования к использова-
нию сточных вод и их осадков для орошения и удобрения» пред-
писывает способы внесения жидкой фракции, как органического
удобрения.
На центральном месте комплекса КРС по производству молока
расположен доильный зал с доильной установкой и администра-
тивными, вспомогательными бытового назначения помещениями
и техническими комнатами. Доильный зал (ДЗ) - единственное
отапливаемое здание в комплексе. Необходимо отличать доиль-
ную установку и собственно ДЗ для фермерского хозяйства от до-
ильной установки промышленного назначения, которая опреде-
ляет себя следующими особенностями:
- обслуживание стада от 1000 дойных коров;
- время доения одной технологической группы не более 120
мин. в сутки;
- пропускная способность не менее 4-4,5 циклов/час.;
- нагрузка на одного оператора (в том числе подменных) 200
коров в час.;
- точная производственная информация с каждого доильного
места;
- количество соматических клеток не более 200 тыс./мл, ОКБ
не более 50 тыс./см3, температура молока не более 4 ?С;
- высокая надежность и простота в эксплуатации.
Современный доильный зал индустриального комплекса КРС -
основа рентабельного производства молока при правильной ор-
ганизации работ и (!) источник серьезных проблем без надлежа-
щего внимания.
Эффективность использования оборудования зависит от ряда
факторов:
- планировка доильного зала;
- высокая пропускная способность; - производительный режим работы;
- полноценное использование всех функциональных возмож-
ностей оборудования;
- удобные рабочие места;
- продолжительный период эксплуатации.
IV. Учитывая вышесказанное, разрабатывается концепция про-
екта. Следует учесть, что концепция - это наиболее важная состав-
ляющая, отражающая весь замысел проекта. Это - Ваша стратегия,
ошибки недопустимы, исправить их на этапе реализации проекта
практически невозможно. Современная концепция ИЖК в услови-
ях рыночной экономики предусматривает не производство моло-
ка и мяса, как сырья для реализации предприятию-переработчику,
а производство и переработку в собственных цехах с последую-
щей реализацией либо в собственном районе или области, либо
вывозя продукцию потребителю в другие области, крупные горо-
да. Причем, успешные примеры таких хозяйств в настоящее время
уже есть и не только в Московской или Ленинградской областях,
но и в Вологодской, Калужской, Белгородской, Тульской и т.д. Эти
хозяйства, создав свой «брэнд», работают по схеме: молоко и мо-
лочные продукты от фермы до стола потребителя. Необходимо
отметить, что проект современного ИЖК это многопрофильное
предприятие, включающее переработку, как основных продуктов,
так и отходов жизнедеятельности стада КРС, цех по разделению
навоза дает твердое и жидкое органическое удобрение.
В этом подразделе хотелось бы остановится о наиболее суще-
ственных ошибках, которые допускаются на современном этапе
при реконструкции и модернизации ферм, построенных в совет-
ский период, а также вновь возводимых. К существенным ошибкам
следует отнести для областей центрального района - это примене-
ние стальных горячеоцинкованных металлоконструкций из профи-
лированной стали общего назначения для каркасов коровников.
Одно только это решение приведет уже в ближайшем будущем (15-
30 лет) к капитальной реконструкции дворов молочных комплек-
сов, которые сегодня перешли в статус индустриальных, к стати эти
хозяйства еще будут возвращать кредит в течение 5 - 8 лет.
В коровниках ИЖК может содержаться от 300 до 700 голов,
коровы разделены на группы от 50 до 150 животных. Естественно,
что при таком количестве животных в коровнике образуется зна-
чительное количество отходов жизнедеятельности, а это, в свою
очередь, создает в подкровельном пространстве агрессивную га-
зовую среду. Существуют четыре общеизвестных токсичных или
удушающих газа, присутствующих в коровнике, где имеет место
аэробическое (окисление под воздействием воздуха) разложение
отходов: двуокись углерода (СО2), аммиак (NH3), сероводород
(H2 S) и метан (CH4). Следовательно, при выработке объемно-
планировочного решения здания современного коровника и ма-
териалов, следует принимать во внимание наличие вышеука-
занных газов, и, организуя внутреннее рабочее пространство,
предусматривать создание в подкровельной части постройки бу-
ферной зоны с учетом естественной вентиляции (схема 1).
Однако, как свидетельствует практика, во многих коровни-
ках, содержание как минимум одного, а часто и нескольких га-
зов, превышают предельно допустимые уровни (значения) (ПДЗ).
Следует заметить, что воздействие этих агрессивных веществ мо-
жет быть синергистическим (раздельным) или аддитивным (ком-
плексным). При комплексном воздействии ПДЗ для такой смеси
могут быть превышены даже тогда, когда содержание отдельных
компонентов находится в норме. Концентрация газов в хлевах за-
частую выше зимой, чем летом, поскольку в холодное время года
приток свежего воздуха сокращают в целях сохранения тепла.
Для того чтобы избежать негативного воздействия вредных
газов на животных и людей, конструктор обязан заложить опти-
мальные габаритные размеры коровника, произвести расчет па-
раметров естественной вентиляции исходя из обеспечения ра-
бочей зоны, т. е. зоны нахождения животных и обслуживающего
персона, выбрать материалы конструкций здания коровника с
учетом обеспечения максимального ресурса его эксплуатации,
тем более что сегодня имеется достаточное количество материа-
лов и технических решений для правильного проектирования и
строительства коровников.
Так, несущая конструкция каркаса коровника для центральных
районов России должна выполняться из клееной древесины (КД),
материала малочувствительного к воздействию агрессивной вну-
тренней среды этой постройки, обеспечивающего максимальный
ресурс ее эксплуатации более 100 лет, при сохранении несущей
способности. Особого искусства от конструктора требует разра-
ботка каркаса из КД с минимальным количеством металлических
закладных деталей. Потому, что металлические детали находят-
ся в узлах соединения КД элементов конструкции, корродируют,
что со временем приводит к снижению несущей способности кар-
каса. Однако, наилучшего результата можно достичь, используя
закладные детали из стеклопластика и композитных материалов
на основе двухкомпонентных смол, армированных базальтовым
или стекловолокном. В нашей стране разработаны уникальные, не
имеющие в мире аналогов, технологии изготовления закладных
элементов из этих композитов.
V. На основе концепции развития и модернизации фермы пи-
шется бизнес-план проекта, что позволяет заявить о своих наме-
рениях в совете областного Минсельхоза;
Успешное прохождение совета при Минсельхозе области дает
право на дотации со стороны банков и получение льготного кре-
дита на развитие хозяйства. Ваше предприятие включается в об-
ластной перечень предприятий реконструируемых в рамках наци-
онального проекта развития АПК. Близость к властным структурам
позволяет получить бюджетную финансовую поддержку в период
реконструкции хозяйства, и это в условиях финансового кризиса
является ощутимой поддержкой.
Бюджет проекта на примере реализованных проектов можно
отметить следующими стоимостными показателями:
- выполнение проектной документации с прохождением госу-
дарственной экспертизы на сегодня - 7 - 9 млн. руб.;
- приобретение нетелей высокопроизводительных родителей
в Европе составит 44% от бюджетного показателя;
- строительная часть проекта - 25% соответственно;
- приобретение, монтаж, инженерного оборудования и сель-
хозмашин - 28% соответственно.
Так, например: в Липецкой обл. ООО «ТРИО +», завершив ре-
конструкцию комплекса с выходом на дойное поголовье 2400 ко-
ров, затратили - 955 млн. руб., из них 300 млн. руб. выделила ад-
министрация области при сроке реализации проекта 2,5 года.
Такие предельные показатели можно объяснить следующими
факторами:
1. Более 2/3 оборудования, техники и с./х. машин ввозится из
Европы и Америки;
2. Скот закупается за рубежом по мировым ценам;
3. Местные строительные коэффициенты каждый строитель-
ный сезон растут, что приводит к спекулятивному завышению
строительно-монтажных работ в областях в 2-2,5 раз;
4. Государственная экспертиза сегодня обходится в весьма кру-
глую сумму от 500 тыс. руб. до 900 тыс. руб. при среднем нахожде-
нии проекта в экспертизе 4-6 месяцев.
И если по первым двум пунктам цена максимальная для россий-
ского покупателя по причине отсутствия России в ВТО, то цены по
пунктам 3 и 4 целиком в руках местных губернаторов.
Вместе с тем на сегодня проекты ИЖК остаются весьма новой ак-
туальной темой для оптимизированного подхода к ее реализации
на практике. И по всему в ближайшие пять лет тема ИЖК будет вос-
требована широким кругом российских специалистов.

Валерий Горегляд,
руководитель проекта ООО «Агрокомплекс «Истье»
Тел. +7 (985) 920-30-77, (499) 255-20-20